【製　法】シェイク
【グラス】4oz カクテル・グラス　(125ml)
【装　飾】－
【ベース】ラム
【種　別】ショート・カクテル
【　色　】黄、不透明
【度　数】(19.6度)　23.1度
【口当り】中口、やや甘口
【ＴＰＯ】食後、夜
【言　葉】「運命の出会い」
【備　考】◎N.B.A.スタンダード

【材　料】

(1)ホワイト・ラム　　　　　　　30ml
(2)アブサン　　　　　　　　　　2dashes　(0.4tsps.)　(ペルノで代用)
(3)ヘーゼルナッツ・リキュール　2dashes　(0.4tsps.)　(ノワヨー・リキュール)
(4)オレンジ・キュラソー　　　　2dashes　(0.4tsps.)
(5)シュガー・シロップ　　　　　1tsp.　 (砂糖)
(6)卵黄　　　　　　　　　　　　1個

【作り方】

1.(1)～(6)を良くシェイクしてグラスに注ぐ

【説　明】

☆「eye-opener」は「朝起きた時に飲む酒、目覚めの一杯」の意味
・アニス酒と卵黄が個性を引き立てる、まさしく「目覚めの一杯」
・ペルノは少ししか入っていないが、強い個性は健在
＊ノワヨー・リキュールは、アーモンドフレーバーのクリームリキュール
　－日本では手に入りにくいので、代用品としてヘーゼルナッツ・リキュールが用いられる
　－アプリコット・リキュールは、19世紀ごろには、クレーム・ド・ノワヨーと呼ばれていた

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