☆主原料にサツマイモを用いた焼酎
・南九州の地酒として定着していた
　－現在は、宮崎県・鹿児島県などから全国に出荷されている
・米麹(こめこうじ)で一次醪(もろみ)を仕込む
　－蒸して砕いたカンショと水を加え二次醪とする
　－伝統的な製法である黒麹と、スッキリ感の出る白麹が使用される
・10～14日発酵させ、蒸留、貯蔵する
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