☆一般的には「液体にひたすこと」の意味
・リキュールでは、ハーブや果実などをスピリッツなどの液体に漬ける
・ビールやウイスキーでは、麦を水にひたし、発芽に必要な水を吸わせ、
　乾燥して麦芽となる
・日本酒では、白米を水に漬け、米粒内部中心まで25～30%程度吸水させ、
　蒸米の原料となる