☆牛乳などを乳酸菌または酵母で発酵させた飲料
・甘味料、香料、果汁などを加えて飲みやすくする
　－発酵乳は除かれる
・乳酸菌飲料の種類
　－乳製品乳酸菌飲料
　　無脂乳固形分3.0%以上、乳酸菌数又は酵母数が1,000万/ml以上
　　生菌タイプと殺菌タイプがある
　－乳酸菌飲料
　　無脂乳固形分3.0%未満、乳酸菌数又は酵母数が100万/ml以上
　－乳製品乳酸菌飲料
　　酸味も甘味もなく、牛乳のような味
　　牛乳に乳酸菌やビフィズス菌などを加える、宅配専用
・英語標記では、次の表現もある
　－「lactic acid bacteria beverage」
　－「lactobacillus beverage」
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