☆粉砕した麦芽を水に漬け糖化された液体
・「ウォート」とも言う
・ウイスキーの場合、麦芽に湯を加えてマッシュ(麦芽汁)を造る
　－高温で糖化させ、濾過すると麦汁(ウォート)となる
・ビールの場合、麦芽に湯を加え、さらにホップを加える
・ウォートに酵母を加えるとウォッシュになり、アルコールができる
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