☆北欧のジャガイモを原料とする蒸留酒
・「aquavit」は、ラテン語の「アクア・ヴィテ　(生命の水)」から
・デンマーク・スウェーデン・ノルウェー・ドイツで製造されている
・ジャガイモを酵素や麦芽で糖化した後に発酵させ蒸留し、
　香草で風味を付けさらに蒸留する
・使用される香草
　－キャラウェイとディルを主に、アニス、スターアニス
　－フェンネル、カルダモン、バニラ、コリアンダー
・スウェーデンなどではタンク熟成による無色透明のアクアヴィット、
　ノルウェーでは樽熟成による琥珀色が一般的
・薬のような舌に射す強い癖がある
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