☆材料を積み重ね、層を形成して作るカクテルのスタイル
　－数種類の材料を、比重の大きいものから順に積み重ねる
　－スピリッツ、リキュール、生クリーム、各種シロップ類などが使用される
・それぞれの酒の比重をあらかじめ知っておくことが大切
　－同じ種類のものでも、メーカーによって比重が異なるので要注意
・実際に作る際は、
　バー・スプーンの背を使いグラスの内側に沿わせて静かに注いで重ねていく
　－あらかじめ材料を、小さめのグラスに量り入れておくと作りやすい
・飲んでおいしいというより、見た目の美しさを楽しむ
・「pousse-café」は、フランス語で「コーヒーの後に楽しむ食後酒」とか
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