お酒の英和辞典

【Ａ】

　-n. アブサン
　・ニガヨモギを主とした薬草系リキュール

　-n. アドヴォカート
　・ブランデーをベースに卵黄や砂糖をブレンドしたオランダのリキュール

　-n. 赤霧島(あかきりしま)
　・芋焼酎の銘柄

　-n. アルコール飲料、酒、酒類

　-n. エール
　・イギリスの上面発酵ビール

　-n. エールハウス、居酒屋

　-n. 奄美　AGEING(エイジング)
　・黒糖焼酎の銘柄

　-n. アマレット
　・杏子(あんず)の核を用いたリキュール

　-n. アメリカン・ウイスキー
　・アメリカ合衆国で生産されるウイスキー

　-n. 琥珀、琥珀色(#bf783a)
　・琥珀のような半透明の黄褐色

　-n. アメール・ピコン
　・フランス生まれイタリア産ビター系リキュールの銘柄

　-n. アミノ酸度
　・日本酒に含まれるアミノ酸の量を示す指標

　-n. アミラーゼ　【略】AMY
　・大麦が発芽するとき生成される糖化酵素

　-n. アネホ
　・長期熟成のテキーラ

　-n. エンゼルズ・シェア、天使の分け前
　・ウイスキーを樽熟成で目減りする分量

　-n. アンゴスチュラ・ビターズ
　・トリニダード・トバゴのアンゴスチュラ社が製造するリキュールの銘

　-n. アニス
　・地中海東部地域原産、セリ科の一年草

　-n. アニゼット
　・アニスの種子を主体に、香草や香辛料を加えて作られる甘口のリキュール

　-n. アペリティフ、食前酒
　・食欲を増すために食前に飲む酒　[対語]

　-n. アペロール
　・イタリア産ハーブ・リキュールの銘柄

　-n. アプリコット・ブランデー
　・杏子(あんず)を原料とした蒸溜酒

　-n. アクアビット
　・北欧のジャガイモを原料とする蒸溜酒

　-n. アードベック
　・スコットランド・アイラ島南部の海沿いに位置する蒸溜所

　-n. (ウイスキーの銘柄)アードベッグ　コリーヴレッカン
　・名前は、ジュラ島とスカーバ島の間で発生するヨーロッパ最大の渦潮に由来

　-n. (ウイスキーの銘柄)アードベッグ　ウーガダール
　・名前は仕込み水を引いている湖の名から

　-n. アルマニャック
　・フランスのアルマニャック産ブランデー

　-n. アロマ、(心地良い)香り、匂い、芳香
　・若いワインの香り、熟成したワインの香りは bouquet　[ワイン]
　・香り　[ウイスキー]

　-n. オーセンティック・バー
　・本格的なバー、正統なバー、本来のスタイルを守っているバーの意味
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【Ｂ】

　-n. バカルディ　ブラック
　・ダーク・ラムの銘柄

　-n. バカルディ　ゴールド
　・ゴールド・ラムの銘柄

　-n. バカルディ　スペリオール
　・ホワイト・ラムの銘柄

　-n. (楽器の)バグパイプ、風笛
　・スコットランドの民族楽器

　-n. バグパイプ奏者

　-n. ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム
　アイルランド原産クリーム系リキュールの銘柄

　-n. バー、酒場、飲み屋

　→ 

　-n. 大麦
　・小麦に比べ栽培しやすく収穫量も多い

　-n. バーテンダー　[同] barkeep, barkeeper
　・酒場で、アルコール飲料を提供し、飲酒する客をもてなす人物

　-n. バーテンドレス
　・女性のバーテンダー

　-n. ビール、麦酒(ばくしゅ)
　・麦芽・酵母・ホップなどから作られる醸造酒

　-n. ベネディクティン
　・ブランデー・ベース・リキュールの銘柄

　-n. (穀物や石炭などの)大型箱
　→ 

　-n. ブラック・バルサム
　→ 

　-n. ブラック・サンプーカ
　・エルダーベリー抽出液などで黒紫色にしたサンブーカ

　-n. ブレンド
　・ブレンダー(ミキサー)を用いて、材料を砕き混ぜ合わせるカクテルの技法

　-n. ブレンデッド・モルト
　・異なる蒸留所のモルト原酒をブレンドしたもの

　-n. ブレンデッド・ウイスキー
　・モルトとグレーンを混合したモルト・ウイスキー

　-n. ブレンダー
　・原酒のブレンド(調合)を行う人

　-n. ブルー・キュラソー
　・キュラソーに青く着色したリキュール

　-n. ボディー 
　・コクや力強さを表す言葉、コーヒー・ウイスキー・ワインなどに用いられる

　-n. ボルス
　・リキュールやスピリッツの製造をおこなう酒類製造メーカー

　-n. ボルス　ブルー
　・ブルー・キュラソーの銘柄

　-n. ボルス　カカオ・ブラウン
　・ボルス社のクレーム・ド・カカオの銘柄

　-n. ボルス　チェリー・ブランデー
　・チェリー・ブランデーの銘柄

　-n. ボルス　スロー・ジン
　・スローベリー(西洋すもも)のリキュール

　-n. ボンベイ　ドライ・ジン
　・ロンドン・ドライ・ジンの銘柄

　-n. ボンベイ　サファイア
　・ボンベイ・スピリッツ社のジンの銘柄

　-adj. 植物性の、ボタニカルな

　-n. 瓶詰め

　-n. (フランス語)芳香、ブーケ
　・熟成したワインが作る香り、若いワインの香りは aroma

　-n. バーボン・ウイスキー
　・アメリカ合衆国ケンタッキー州で生産されているウイスキー

　-n. ボウモア
　・スコットランド・アイラ島中部に位置する蒸溜所

　-n. ブランデー、火酒
　・ワインなどを蒸溜して作る

　-vi. 醸造する　-vt. (ビールを)醸造する
　-n. (ビールなどの)醸造酒　[同] brewage

　-n. 醸造　-n. 醸造酒、ビール　[同] brew、brewed beverage
　・発酵・熟成などの工程で酒・味噌・醬油などをつくること

　-n. 醸造酒　[同] brewage
　・原料をアルコール発酵させた酒液をそのままで飲用する酒

　-n. (ビールのなど)醸造

　-n. ブルイックラディ
　・スコットランド・アイラ島中西部に位置する蒸溜所

　-n. ビルド
　・グラスに直接材料を入れて作り上げるカクテルの技法

　-n. ブナハーブン
　・スコットランド・アイラ島北部に位置する蒸溜所
▲top

【Ｃ】

　-n. カカオ・リキュール
　・カカオを使用したリキュール

　-n. カシャーサ51
　・ブラジル原産の蒸溜酒

　-n. カフェテラスつきレストラン
　(米)酒場、(英)コーヒー店

　-n. (和)カフェバー

　-n. カルバドス、カルヴァドス
　・(仏)リンゴから作るブランデー

　-n. キャンベルタウン・モルト
　・スコットランドのキャンベルタウンで造られるモルト・ウイスキー

　-n. カナディアン・ウイスキー
　・カナダ国内でカナダの法律に従って作られるウイスキー

　-n. カスク
　・樽の総称、いろいろなサイズがある

　-n. 樽保管所
　・ウイスキーで、使用していない樽を保管する施設、単に屋外に並べられていることもある

　-n. カスク・ストレングス
　・樽熟成後、加水をせず瓶詰した原酒

　-n. カシス
　・クロスグリ(黒酸塊)

　-n. カバ
　・スペインのカタルーニャ地方産の発泡性ワイン

　-n. シャンパン
　・フランスのシャンパーニュ地方産の発泡性ワイン

　-n. チャー
　・ウイスキー樽の内側を焼くこと

　-n. 低温濾過装置
　・瓶詰の前に、ウイスキーを0℃程度に冷やして濾過し雑味成分を取り除く

　-n. シードル、サイダー
　(米)リンゴジュース、(英)りんご酒、シードル

　-n. 二酸化炭素抽出

　-n. コニャック
　・フランスのコニャック産ブランデー

　-n. (複 cocktails) カクテル
　・アメリカで創作された酒性の調合飲料

　-n. コアントロー
　・コアントロー社のホワイト・キュラソー

　-n. 連続式蒸溜機　[同義] 

　(フランス語)コント
　・ブランデーの熟成年数を示す単位

　-n. (ウイスキーで)冷却器、(一般に)凝縮器、液化装置
　・蒸留器で熱して気体になったアルコールを冷却して液体にする

　-n. 連続式蒸溜機　[同義] 、
　・原料の発酵液を連続的に蒸溜する装置

　-n. コンベヤー、運搬人、運搬装置　[例] malt conveyor

　-n. 冷却塔

　-n. コルク、コルク栓

　→ 
　→ 

　-n. クリーム・リキュール
　・ウイスキー等にクリーム(乳脂)と糖分を加えたリキュール

　-n. クレーム・ド・カカオ
　・焙煎(ばいせん)したカカオ豆を主原料とするリキュール

　-n. クレーム・ド・カシス
　・黒すぐりを原料としたリキュール

　-n. クレーム・ド・フレーズ
　・イチゴのリキュール

　-n. クレーム・ド・フランボアーズ
　・スピリッツに木イチゴを浸漬し熟成し、砂糖と蒸溜水を加えたリキュール

　-n. クレーム・ド・ミュール・ソバージュ
　・ブラック・ベリーで作られるリキュール
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【Ｄ】

　-n. デイドリーマー　ブルー・キュラソー
　・シンデレラの靴をイメージしたボトル

　-n. デイドリーマー　ピンク・グレープ・フルーツ
　・シンデレラの靴をイメージしたボトル

　-n. デカンタ
　・ワインなどを入れて食卓に供するガラス製のびん

　-n. デ・カイパー　アプリコット・ブランデー
　・アプリコットのエキスとブランデーをブレンドしたリキュールの銘柄

　-n. デ・カイパー　ブルー・キュラソー
　・ホワイト・キュラソーに青く着色したリキュール

　-n. デ・カイパー　オリジナル・ピーチツリー
　・オランダのピーチ・リキュールの銘柄

　-n. デ・カイパー　ストロベリー・クリーム
　・イチゴとミルクの味わいを持つリキュールの銘柄

　-n. ディサローノ　アマレット
　・杏子(あんず)の核を使ったリキュールの銘柄

　-n. 田苑 シルバー
　・麦焼酎の銘柄

　-n. 糖化酵素
　・澱粉を分解して糖に変える酵素

　-n. ディジェスティフ、食後酒
　・消化を促進するため食後に飲む酒　[対語]

　-n. (液体の)蒸溜
　・アルコールと水の沸点の違いを利用してアルコール度数を高める方式

　-n. 蒸溜酒製造所、蒸溜所、ディスティラリー
　・蒸溜を行っている場所

　-n. ビール粕(かす)
　・麦汁ろ過で残された固形物、牛や豚の飼料になる

　-n. ドラフトビール、生ビール
　・発酵・熟成・ろ過後、加熱殺菌・熱処理をしないビール

　-n. ドーバー　抹茶
　・グリーン・ティー・リキュールの銘柄

　-n. デュボネ
　・フランスで生まれた酒精強化ワイン
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【Ｅ】

　-n. エッグノッグ
　・牛乳に卵と砂糖を混ぜた飲み物

　-n. 電子制御

　-n. [化学]エステル化

　-n. エトナ　シシリー・ライム・ジュース
　・ライム果汁の銘柄

　-n. エトナ　シシリー・レモン・ジュース
　・レモン果汁の銘柄

　-n. エクスポート・ビール
　・下面発酵、淡色

　-n. 抽出、摘出、採取
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【Ｆ】

　-n. 後溜、フェイント
　・ウイスキーで、再溜の終盤で溜出した部分

　→ 

　-n. フェルネット・ブランカ
　・ビター系ハーブ・リキュールの銘柄

　-n. 発酵
　・酵母などが糖分をアルコールなどに変化させること

　-n. 充填、注入　[例] cask filling

　-n. フィンガー
　・タンブラーやロック・グラスに注がれた分量を表わす単位

　-n. フィニッシュ、余韻
　・酒を飲み込んだ後の感触

　-n. フィノ
　・シェリーのカテゴリーの一種

　-n. ファースト・フィル
　・ウイスキー用として初めて熟成に使われる樽

　→ 

　-n. 混成ワイン、フレーヴァード・ワイン
　・ワインに薬草・香草・果汁などを加え風味付けした酒

　-n. フレーバー
　・(食物の)味わい、風味

　-n. 酒精強化ワイン、フォーティファイド・ワイン
　・発酵中にブランデーなどのアルコール(酒精)を添加したワイン

　-n. 土台、礎、基盤
　[例] foundation of a pot still

　-n. フルーツ・ジャー
　・「広口びん(Jar)」にカクテルを入れて飲むカクテルのスタイル
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【Ｇ】

　-n. ジン
　・大麦、ライ麦などを原料とした蒸溜酒

　-n. (集合的に)穀物、穀類
　・主に種子を食用とするため栽培される植物

　-n. グレーン・ウイスキー
　・麦芽と他の穀類を原料としたウイスキー

　-n. グラン・マルニエ
　・フランスのオレンジ・リキュール

　-n. グリーン・キュラソー
　・ホワイト・キュラソーを合成着色料で緑色に着色したもの

　-n. グリーン・モルト、緑麦芽
　・発芽して乾燥する前の麦芽

　-n. グリーン・ティー・リキュール
　・材料に緑茶を使用したリキュール

　-n. グレナデン・シロップ
　・ザクロの果汁から作られる赤いシロップ

　-n. グレイグース
　・フランス産の高級ウオッカ

　-n. 製粉用穀物、ひいた穀物
　→ 

　-n. グリスト・ビン
　・ウイスキーで、麦芽を粉砕した粉を保管する容器、ボウモアの場合は8トンの大樽

　-n. (地名)コリーヴレッカン
　・ジュラ島(Jura)とスカーバ島(Scarba)の間の海峡、ヨーロッパ最大の渦潮(Corryvreckan)が発生する
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【Ｈ】

　-n. ハーフ・ロック
　・氷塊と酒と同量の水を加える飲み方

　→ 

　-n. ヘッド、前溜
　・再溜で出てくる始めの部分

　-n. ハート、中溜
　・再溜の中ごろで得られる原酒

　-n. 加熱シリンダー

　-n. ヘネシー
　・モエ・ヘネシー社が販売するコニャックのブランド

　-n. ヘネシー　X.O
　・モエ・ヘネシー社の高級ブランデーの銘柄

　-n. ヘルメス　バイオレット
　・スミレを原料に使用したリキュールの銘柄

　-n. ヒプノティック
　・トロピカル・フルーツ・ジュースをブレンドしたリキュールの銘柄

　-n. ホップ
　・ユーラシア原産のクワ科の多年草

　-n. (ビールの原料の)ホップ
　・ビールには、ホップの受粉前の雌株が持つ毬果(きゅうか)を使用する

　-n. ホット・ウイスキー
　・酒に熱湯を加える飲み方

　-n. ヘレス
　・下面発酵、淡色
　・ドイツの淡色ビールの総称

　-n. ハイボール
　・酒に氷とソーダ水を加える飲み方

　-n. ハイランド・モルト
　・ハイランドに点在する約40の蒸留所で作られるモルト・ウイスキー

　-n. ホグスヘッド
　・熟成に用いる樽の一種、230リットル
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【Ｉ】

　-n. 一刻者(いっこもん)
　・芋焼酎の銘柄
 (IPA)
　-n. インディア・ペール・エール
　・強い苦みと高めのアルコール度数が特徴のビールのスタイル

　-n. (酒場つきの)宿屋

　-n. 奥庭、中庭

　-n. 間接加熱

　→ 

　-n. アイリッシュ・ウイスキー
　・アイルランドで作られるウイスキー

　-n. アイランズ・モルト
　・スコットランドのアイラ島以外の島で生産されるモルト・ウイスキー

　-n. アイラ
　・スコットランド西端の島

　-n. アイラ・モルト
　・アイラ島で生産されるモルト・ウイスキー
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【Ｊ】

　-n. [独]イエガーマイスター
　・ドイツ産のリキュール銘柄

　-n. クエルボ
　・メキシコのテキーラ製造会社

　-n. クエルボ　1800　アネホ
　・ホセ・クエルボ社の熟成テキーラ

　-n. クエルボ　エスペシャル
　・ホセ・クエルボ社のレポサド・テキーラ

　-n. クエルボ　エスペシャル・シルバー
　・ホセ・クエルボ社のシルバー・テキーラ
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【Ｋ】

　-n. カハナ・ロイヤル
　・ハワイ産ナッツ系リキュールの銘柄

　-n. ケフィア、ケフィール
　・ロシアなどで作られる発酵乳の一種

　-n. (ウイスキーで)麦芽乾燥塔、(一般に)窯、炉
　・発芽した麦芽を乾燥させる建物

　-n. キール
　・白ワインとカシスで作る食前酒

　-n. クミス、馬乳酒　[同義] kumis
　・カザフスタンなど中央アジアで造られる馬乳酒

　→ 
▲top

【Ｌ】

　-n. ラガヴーリン
　・スコットランド・アイラ島南部の海沿いに位置する蒸溜所

　-n. (ビールの)ラガー
　・下面発酵ビールの種類

　-n. ラフロイグ
　・スコットランド・アイラ島南部の海沿いに位置する蒸溜所

　-n. ラズール
　・グレープフルーツ・リキュールの銘柄

　-n. ルジェ　カシス
　・ルジェラグート社のクレーム・ド・カシスの銘柄

　-n. レモン
　・ミカン科ミカン属の常緑果樹

　-n. レモン・ジュース
　・レモンの果汁

　-n. レモン・ハート　デメララ
　・ミディアム・タイプのゴールデン・ラムの銘柄

　-n. レモン・ハート　デメララ151
　・ミディアム・タイプのゴールド・ラムの銘柄

　-n. ライト・ピルスナー
　・下面発酵、淡色、副原料を30～40％使用

　-n. リレ・ブラン
　・ボルドー・ワインとフルーツ・リキュールをブレンドした酒の銘柄

　-n. ライム
　・ヒマラヤ原産ミカン科の常緑果樹

　-n. リキュール、混成酒
　・蒸溜酒に果実などで風味付けしたもの

　-n. (pl.liquors ) 　(1)蒸留酒、(2)酒類の総称

　-n. リキュール・ド・ノアゼット
　・ナッツ・種子系のリキュール

　-n. (スコットランドで)ロッホ、(細長い)入り江、湖
　・氷河が削り取ったフィヨルドのような地形に水がたまっている湖(淡水)や湾(海水)

　-n. ロッホ・ウーガダール
　・スコットランドのアイラ島の内陸部にある湖、Ardbegで仕込み水に使用している

　-n. ロング・カクテル
　・比較的、時間をかけて飲むカクテル

　-n. 低地　-adj. 低地の

　-n. ローランド・モルト
　・ローランド地方で造られるモルト・ウイスキー

　-n. ロー・ワイン
　・ウイスキーで初溜で生成される液、アルコール濃度は約20%

　-n. ロー・ワイン・スチル、再溜釜　[対語] 
　・再溜に用いる蒸溜器

　-n. ライチ・リキュール
　・ライチの果実を原料に作られるリキュール
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【Ｍ】

　-n. マセラシオン・カルボニック
　・ボジョレーで用いられる醗酵方法

　-n. マデイラ・ワイン
　・北大西洋のマデイラ島でつくられる酒精強化ワイン

　-n. モルト、麦芽
　・大麦の種子を水につけ発芽させたもの

　-n. 麦芽製造所
　・ウイスキーで、大麦(barley)を浸麦・発芽・乾燥し、麦芽(malt)を作る場所

　-n. maltyの名詞形

　-n. 製麦
　・ウイスキーで、大麦(barley)を浸麦・発芽・乾燥し、麦芽(malt)を作る場所

　-n. 発芽床、モルティング・フロアー
　・ウイスキーで、水に浸漬した麦を床に広げ発芽させる施設

　-n. 麦芽製粉機、モルト・ミル
　・乾燥させた麦芽を粉砕する機械

　-n. 麦芽貯蔵所
　・精麦された麦芽を保管する場所

　-n. モルト・ウイスキー
　・大麦麦芽(モルト)のみを原料としたもの

　-adj. 麦芽の、麦芽のような、酒好きの、酔った

　-n. 魔王(まおう)
　・芋焼酎の銘柄

　-n. マリブ
　・ココナッツ・リキュールの銘柄

　-n. マンゴー・リキュール
　・マンゴーを使用したフルーツ・リキュール

　-n. マンゴヤン
　・マンゴー・リキュールの銘柄

　-n. マラスキーノ
　・マラスカ種のサクランボを原料としたリキュール

　-n. マリー・ブリザール　ウォーターメロン
　・メロンとすいかを原料にしたリキュールの銘柄

　-n. マリッジ、後熟
　・ウイスキーで、ブレンド後に樽で寝かせること

　-n. マリッジ・ボトル
　・製造年の異なる原酒をブレンドしたもの

　-n. マルティーニ　ビアンコ
　・甘口ヴェルモットの銘柄

　-n. マルティーニ　ビター
　・薬草系リキュールの銘柄

　-n. マルティーニ　ロッソ
　・イタリア原産スイート・ヴェルモットの銘柄

　-n. マッシュ 、麦芽汁
　・麦芽を粉砕し温水と混合してつくられる

　-n. マッシュ・タン、糖化槽
　・粉砕した麦芽に熱湯を加え、麦汁をつくる容器

　-n. マスター・ディスティラー、蒸留最高責任者
　・蒸留所で実務の最高責任者

　-n. 熟成

　-vi. 熟成する
　-vt. 熟成させる

　-n. 蜂蜜酒、ミード
　・英国や東欧で生産されている

　-n. メロン・リキュール
　・メロンを原料にして作ったリキュール

　-n. メロン・ウォーターメロン
　→ 

　-n. メスカル
　・竜舌蘭が主原料のメキシコ特産蒸溜酒

　→ 

　-n. ミドリ
　・メロン・リキュールの銘柄

　-n. ミル、粉ひき器、ひき臼
　・ウイスキーで麦芽を粉砕する装置

　-n. ミスト
　・グラスにクラッシュド・アイスを入れ酒を注ぐ飲み方

　-n. 三岳(みたけ)
　・芋焼酎の銘柄

　-n. ミズナラ(水楢)
　・ブナ科コナラ属の落葉広葉樹

　-n. 型、金型、鋳型
　-n. かび、かびを生じさせる菌類
　-n. 肥沃土、肥土

　-n. モナン　グレナデン・シロップ

　-n. (米口語)酒類密造者、ムーンシャイナー
　・禁酒法時代の酒類密造者の俗称

　-n. 仕込み水、マザー・ウォーター
　・酒類を作るとき、初期に加えられる水

　-n. モーツァルト　ブラック
　・チョコレート・リキュールの銘柄

　-n. モーツァルト　ゴールド
　・チョコレート・リキュールの銘柄

　-n. モーツァルト　ホワイト
　・チョコレート・リキュールの銘柄

　-n. マイヤーズ・ラム　オリジナル・ダーク
　・ジャマイカ産ダーク・ラムの銘柄
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【Ｎ】

　-adj. 酒に水や氷を入れない、ストレートの

　-n. ニュー・ポット
　・蒸溜した直後の新しいスピリッツ

　-n. 日本酒度　(the degree of Japanese sake)
　・日本酒の比重を表示するために設けられた単位

　-n. ノイリー・プラット　ドライ
　・フランス原産ドライ・ベルモットの銘柄

　-n. 嗅覚、匂い、[ウイスキー]香り
　・酒を飲む前に感じる匂い、香り、芳香
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【Ｏ】

　-n. オロロソ
　・シェリーのカテゴリーの一種

　-n. オン・ザ・ロック
　・グラスに氷塊を入れ酒を注ぐ飲み方

　-n. ウーロン茶

　-n. オープンリック
　・樽を20数段にした高層式の熟成方法

　-n. オパール・ネラ
　・ブラック・サンプーカの銘柄
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【Ｐ】

　-n. 味わい、(五感の)味覚　[ウイスキー]味わい
　・酒が口の中にある時の味覚

　-n. ペール・エール
　・イギリスの淡色麦芽を用い上面発酵で作った淡色ビール

　→ 

　-n. 泥炭(でいたん)、ピート
　・植物が分解が進まずに堆積したもの

　-n. 泥炭保管所、ピート・ストック
　・ウイスキーで、泥炭(peat)を保管する施設

　-n. ペルノ
　・パスティス(アブサン)の銘柄

　-n. ペリー、洋梨酒
　・洋梨の果汁を発酵させた酒

　-n. ピルスナー
　・チェコ発祥のビール、下面発酵、淡色

　-n. ペパーミント　ジェット27
　・スピリッツにミント・オイルとシロップを加えたリキュールの銘柄

　-n. プレーン・カスク
　・再々使用樽

　-n. ポールスター
　・サッポロビール社の樽詰スパークリング・ワインの銘柄

　→ 

　-n. ポート・シャーロット
　・ウイスキーの銘柄、ブルイックラディ()で生産されている

　-n. ポート、ポート・ワイン
　・ポルトガルの酒精強化ワイン

　-n. ポート・ワイン
　・ポルトガル北部ポルト港から出荷される酒精強化ワイン

　-n. 単式蒸留器、ポット・スチル
　・原料の発酵液を単位量ごとに蒸溜する装置

　-n. ポート・エレン
　・スコットランド・アイラ島南部に位置する蒸溜所、現在は製麦専門

　-n. ポアラー
　・ビンの口などに付ける注ぎ口

　-n. プースカフェ
　・数種類の酒を層状に作るカクテル

　[単位]プルーフ
　・[米国]アルコール50%が100プルーフ、[英国]アルコール57.1%が100プルーフ

　-n. プルケ
　・メキシコ特産の竜舌蘭(リュウゼツラン)で作る醸造酒

　-n. ピュア・モルト
　・モルト・ウイスキー原酒100%のウイスキー
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【Ｑ】

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【Ｒ】

　-n. レゲエ　ラム
　・ジャマイカの首都キングストン市産のラム

　-n. 調理法、レシピ
　・材料・調理法などを記述した手順書

　-n. レッド・キュラソー
　・ホワイト・キュラソーを合成着色料で着色したもの

　-n. 赤ワイン、赤ぶどう酒
　・赤・濃い紫・赤褐色などのワイン

　-n. リフィル・カスク
　・バーボン樽やシェリー樽の再々使用以降の樽

　-n. レポサド
　・短期熟成のテキーラ

　-n. リカール
　・フランスの薬草香草系リキュール

　→ 

　-n. リガ　ブラック・バルサム
　・ラトビア名物のセラミックの瓶に入った薬草酒

　→ 

　-n. ロンリコ151
　・淡色ラムの銘柄

　-n. ロンリコ　ホワイト
　・カリブ産ラムの銘柄

　-n. ロゼ・ワイン
　・赤みを帯びた淡い色調のワイン

　-n. (pl.rums ) ラム、ラム酒
　・西インド諸島が原産の蒸溜酒
▲top

【Ｓ】

　-n. 日本酒、清酒　[同義] rice wine
　・米・麹・水などを原料に造る醸造酒

　-n. サングリア
　・スペインのフレーバード・ワイン
　・赤ワインにジュースなどを加える

　-n. 糖化(とうか)
　・デンプンを酵素用いて糖に変えること

　-n. スコッチ・ウイスキー
　・英国スコットランド産のウイスキー

　-n. [固有名詞] ゼクト
　・ドイツの発泡性ワイン

　-n. かくはん器、シェーカー

　-n. シュリダンス　ダブル・リキュール
　・アイルランド産クリーム・リキュールの銘柄

　-n. (pl. sherries) シェリー
　・スペインの酒精強化ワイン

　-n. 焼酎　(a clear distilled liquor)
　・穀類・芋類・糖蜜などを原料とする日本の代表的な蒸溜酒

　-n. ふるい、こし器、ざる
　・ウイスキーで、粉砕した麦芽を粒の大きさごとに分ける装置

　-n. サイロ
　・飼料や穀物などの貯蔵庫　[例] malt silo

　-n. シングル・モルト・ウイスキー
　・単一の蒸留所で造られるモルト・ウイスキー

　-n. 小規模ロット、少量生産品
　・ウイスキーで、比較的少ない量の単位で製造されるもの

　-n. スパークリング・ワイン、発泡性ワイン
　・炭酸ガスの一部を溶かしたワイン

　-n. スペイサイド・モルト
　・スコットランドのスペイサイド地域で作られるモルト・ウイスキー

　→ 

　-n. スピリッツ酒、蒸溜酒、火酒
　・醸造酒を蒸留して作られる酒

　-n. スピリット・セーフ
　・アルコール濃度と量を測定し検査するための密閉容器
　・真鍮とガラスで囲い鍵をかけた容器で、税金を算出するため蒸留した液体の量を量る

　-n. スピリット・スチル、再溜釜　[対語] 
　・ウイスキーで初溜に用いる蒸留器

　-n. 浸漬槽
　・ウイスキーで、大麦を水に浸漬する大樽

　-n. 蒸気釜、蒸気ボイラー
　・ウイスキーの蒸留器で、加熱に蒸気を使用する方式で使用する

　-n. 蒸留棟
　・(ウイスキーで)単式蒸留器(pot still)を設置している建物

　-n. スティル・ワイン、非発泡性ワイン
　・泡の立たない無発泡性ワイン

　-vi. (スプーンなどえ)かき混ぜる
　-vt. (器具で液体を)かき混ぜる

　-n. 撹拌装置
　・鍋や樽に入れた材料をかき混ぜる装置

　-n. ざる、ろ過器、ストレーナー
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【Ｔ】

　-n. テール、後溜(こうりゅう)
　・再溜の終盤で溜出した部分

　-n. (主に米)居酒屋、酒場、(英古)居酒屋
　・inn の飲食部門を独立させたもの

　-n. テネシー・ウイスキー
　・アメリカ合衆国南部のテネシー州で作られるウイスキー

　-n. テキーラ
　・竜舌蘭を原料としたメキシコの蒸溜酒

　-n. 上面発酵(じょうめんはっこう)
　・ビール酵母が発酵液の上部で活動する発酵方式

　-n. トップ・ノート
　・酒をグラスに注いで最初に立ち昇る香り

　-n. 蒸散(じょうさん)
　・植物の水分が大気中に放出されること
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【Ｕ】

　(United Distillers & Vintners)
　ユナイテッド・ディスティラーズ&ヴィントナーズ社
　・スコットランドにおける業界の最大手

　→ 
　→ 

　-n. アンダーバック
　・糖化槽から出る麦汁を受け取る容器

　-n. ウンダーベルグ
　・フーベルト・ウンダーベルグが創製した薬味酒
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【Ｖ】

　-n. ヴァッティング
　・モルト原酒同士を混ぜ合わせること

　-n. バッテッド・モルト
　・バッティングしてできたウイスキー

　-n. ベルモット
　・イタリアの混成ワイン

　-vi. ブドウを収穫する　-vt. (ブドウを)収穫する、(ワインを)醸造する
　-n. (pl. vintages) ビンテージ、葡萄収穫年

　-n. バイオレット・リキュール
　・ニオイ・スミレの花弁を主体とした紫のリキュール

　-n. (一般に史跡などの)案内所
　・(ウイスキーなどで)蒸留所で見学客を迎える施設

　-n. (pl. vodkas) ウオッカ
　・ロシア原産の蒸溜酒
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【Ｗ】

　-n. (ウイスキーで)熟成庫、(一般に)倉庫、商品保管所
　・樽に詰めたウイスキーを長期間熟成する倉庫

　-n. ウォッシュ、醪(もろみ)
　・麦汁に酵母を加えてできる発酵液、モルトの場合はアルコール度数6～8%程度

　-n. 発酵槽、仕込槽、ウォッシュ・バック
　・糖化された麦汁(wort)に酵母(yeast)を加えてアルコール発酵(fermentation)させる容器

　-n. ウォッシュ・スチル、初溜釜　[対語] 、
　・ウイスキーで初溜に用いる蒸留器

　-n. ウォーターメロン
　・スイカを原料にしたリキュール

　-n. ウイスキー
　＊アイルランド・米国で使用される綴り　→ 

　-n. (pl. whiskies) ウイスキー
　・麦などを原料とする蒸溜酒
　(綴り)
　　whiskey　アイルランド、米国
　　whisky 　スコットランド、カナダ、日本、米国

　-n. ウイスキー・フロート
　・氷と水の上にウイスキーを浮かべる飲み方

　-n. ホワイト・キュラソー
　・ビターオ・レンジの果皮のキュール

　-n. ホワイト・オーク、シロガシワ
　・ブナ科コナラ属コナラ亜属コナラ節の総称

　-n. ホワイト・ヨギ
　・ヨーグルト・リキュールの銘柄

　-n. 白ワイン、白ぶどう酒

　-n. ワイン、ぶどう酒、(広義)果実酒
　・ブドウや果実から作られた醸造酒

　-n. ウィルキンソン　ウォッカ　50度
　・ウオッカの銘柄

　-n. ウォート、麦汁
　・粉砕した麦芽を水に漬け糖化された液体

　-n. 麦汁冷却装置
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【Ｘ】

【Ｙ】

　-n. ヨーグリート
　・ヨーグルト・リキュールの銘柄

　-n. ヨーグルト・リキュール
　・ヨーグルト風味のリキュール
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【Ｚ】

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